高血脂防治与调养食谱
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品牌: 苏冠群
基本信息·出版社：中医古籍出版社
·页码：184 页
·出版日期：2007年
·ISBN：7801744543/9787801744548
·条形码：9787801744548
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
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内容简介《高血脂防治与调养食谱》精心设计了高血脂的饮食自疗法，可以帮你解决实际问题，让自己和家人都受益。我国已有血脂异常患者1.6亿，在高血压、高脂血症和冠心病患者中，25%的病人同时伴有糖尿病；如果单靠医药治疗不仅花费大，还未必完全起作用。合理的膳食对“三高”这样的生活方式病，能起到47％的有效防治作用。
编辑推荐《高血脂防治与调养食谱》由中国家庭健康工程推荐，它是你身边的医学顾问！
合理：科学合理的膳食是你事半功倍、得心应手的首选之策。
全面：汤、粥、茶、菜一应俱全，食疗功效唾手可得。
节省：40道茶类食谱简便易做，既味美又具疗效。
精心：50种粥谱色味兼具，既养生又保健。
节省：50锅热乎乎汤品，食材便宜又实惠。
科学：200个合理搭配菜谱，既营养又有助康复。
目录
第一部分警惕“沉默的健康杀手”高脂血症
一、血脂与高脂血症
二、高脂血症的种类
三、高脂血症的致病原因
四、高脂血症会造成的危害
五、易患高血脂症的人群
第二部分如何防治高脂血症
一、合理的饮食结构
二、合理的饮食习惯
三、合理的生活习惯
四、对治疗高脂血症有益的营养素
五、高脂血症食物选择
六、高脂血症患者的食物烹饪方法
七、高脂血症一日食谱举例
第三部分茶类食谱
第四部分粥类食谱
第五部分汤类食谱
第六部分菜 肴
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文摘书摘
五、高脂血症食物选择
蔬菜类
大蒜：有关实验表明，吃奶油的同时加些大蒜汁，血清胆固醇便不会上升；美国的实验报告指出，高胆固醇血脂患者，每天食用3克大蒜，可使血液胆固醇含量明显下降；英国医学专家发现大蒜有溶解体内瘀血的作用，因此可用于冠状动脉血栓等症。
茄子：茄子含维生素B族、维生素C、胡萝卜素等，紫色茄子还含维生素P。常食茄子可防止血液中胆固醇水平增高，还具有预防黄疸、肝肿大、痛风、动脉硬化等病症的作用。茄子纤维中含有皂草苷，具有降低血液胆固醇的功效，它与维生素P同用，对于提高微血管弹性、防止小血管出血更有明显效果，有利于心血管疾患的防治。
黄豆芽：黄豆本身就是高血脂和动脉硬化患者的有益食物。黄豆生成豆芽后，糖类中的产气因子被破坏，食用后不会产生腹胀等不适感觉，这对冠心病患者更为有利。在发芽后，有碍于消化吸收的植物凝血素消失，不利于维生素A吸收的抑制氧化酶被去除，妨碍人体对微量元素吸收的植物酸被降解，这一切对患者有效利用黄豆营养和改善症状更为有利。
韭菜：韭菜含有挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素。现代医学已经证明这些物质对高血脂及冠心病患者十分有益。韭菜中还含有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分的作用也不容低估。
芹菜：芹菜除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、烟酸等外，还含有元荽苷、挥发油、甘露醇、环已六醇等，具有健胃、利尿、降压、镇静等作用。国内以旱芹制成的酊剂，对早期高血压有明显疗效。
洋葱：其降血脂效能与其含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，有些物质属于配糖体，降低血脂外可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。
芦笋：在国外有“长寿草”之誉。据研究，芦笋对高血脂、高血压、动脉硬化以及癌症具有良好的预防效果。测定表明，每百克鲜芦笋含胡萝卜素200毫克、维生素C 21毫克，此外尚有多种B族维生素。
胡萝卜：众所周知胡萝卜富含维生素A，每百克中含胡萝卜素362毫克(换算成维生素A相当于2015国际单位)，是一种防癌蔬菜。它还含5种必需氨基酸，10几种酶以及钙、磷、铁、氟、锰、钴等矿物元素和纤维素，这些成分显然对防止冠心病大有好处。胡萝卜中还含有槲皮素、山柰酚等，临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成，因此胡萝卜又具有降血压、强心等功能。
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