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家庭营养事典

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  分類: 图书,特价书,其他,
  品牌: (日)五十岚脩

基本信息·出版社:中国画报出版社

·页码:197 页

·出版日期:2007年

·ISBN:9787802200814

·包装版本:1

·装帧:其他

·开本:24

·正文语种:中文

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内容简介本书以健康增进法为基础,网罗了所有关于营养的知识。详细介绍了营养素的相关常识、摄取方法、使用方法,以及特定的保健用食品与营养机能食品相关的知识。

目录

第一章 关于营养元素的基础知识

请首先掌握!营养数值Vol.Ⅰ

好像知道,实际上却并不了解的营养元素

维持生命所必需的营养元素之种类与功能

有一套营养元素!糖、脂肪、蛋白质

卡路里是能量的单位。多少卡路里是适量的呢?

营养平衡与食谱的制订

能够有效预防疾病的营养元素Vol.Ⅰ癌症、动脉硬化、糖尿病、脑中风、心脏病、肝病

第二章 最受关注的营养元素系列

请首先掌握!营养数值Vol.Ⅱ

什么是抗氧化物质?

多酚

儿茶酚

辣椒素

番茄红素

叶黄素

花青素

类黄酮

类胡萝卜紊

芝麻素

α-胡萝卜紊

岩藻黄质

异黄酮

大豆皂角苷

蒜素(硫化丙烯)

姜黄色素

能够有效预防疾病的营养元素Vol.Ⅱ

肾机能、高血压、低血压、贫血倾向、痛经.月经不调、感冒

什么是脂肪和脂肪酸?

亚油酸

α-亚麻酸

γ-亚麻酸

花生四烯酸

油酸甘油酯

饱和脂肪酸

胆固醇

EPA(二十碳五烯酸)

DHA(二十二碳六烯酸)

……

第三章 营养与代谢系统的构造

第四章 各年龄段的营养与饮食要点

……[看更多目录]

 
 
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