家常美味小菜42种(妙手家常菜精选)
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品牌: 李德全
基本信息·出版社：汕头大学出版社
·页码：44 页
·出版日期：2008年
·ISBN：7811203243/9787811203240
·条形码：9787811203240
·包装版本：第2版
·装帧：平装
·开本：24
·正文语种：中文
·丛书名：妙手家常菜精选
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内容简介小菜诞生的目的，是为了让客人在主菜上桌之前，既能解解嘴谗，又不会觉得无聊，所以它最大的特色就是“不用等待”，更准确来说是“不能等待”。为了满足每位客人即时享用的要求，它必须能够被大量地、快速地做出来。《家常美味小菜42种》为“妙手家常菜精选”系列之一，分步详细讲解了42种家常美味小菜的制作方法，图文并茂，查阅方便，并附有彩色图例。
目录
小菜立大功
品尝不同风味的美味小菜
酸甜凉拌菜，开胃又爽口
清粥小菜受欢迎
餐厅小菜
小鱼花生
水煮花生
蒜香花生
椒盐龙珠
麻辣凤螺
咸蚬仔
椒酥溪虾
葱烧鲫鱼
烤麸
红油脆笋
油焖笋丁
百页雪里红
油焖苦瓜
炸红糟肉
糖醋排骨
干贝酱
辣炒银鱼
酸辣鸭掌
蒜苗鸭赏
蒜油鸭胗
五香毛豆
芥末西芹
腌菜心
爽口泡菜
糖渍芋头
雪花腰果
酸豇豆
面店小菜
凉拌黄豆芽
凉拌海蜇皮
凉拌莲藕
麻辣耳丝
凉拌干丝
凉粉小黄瓜
凉拌海带丝
凉拌鸡丝
白菜卤
卤笋干
卤大肠头
卤味拼盘
海带
卤蛋
豆干
卤豆皮
炒酸菜
卤五花肉
卤牛腱
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文摘插图：
