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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,各式食谱菜谱,荤菜,
　　品牌: 辜惠雪

基本信息·出版社：汕头大学出版社

·页码：44 页

·出版日期：2008年

·ISBN：9787811203233

·包装版本：第2版

·装帧：平装

·开本：24

·正文语种：中文

·丛书名：妙手家常菜精选

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内容简介其实蛋是一种十分奇妙的材料，它的可塑性非常高，只要运用得当，就能成为非常亮眼的主菜。蛋的烹调可以非常简单，也可以非常复杂。蛋的味道很独特，却也拥有极高的宽容度，可以和大多数的食材搭配，发展出成甜酸辣千万种不同口味与面貌。 《家常鸡蛋烹饪40种》告诉你如何制作40种家常鸡蛋烹饪的方法！

目录

平凡幻化美味

最基本也最难的蛋料理

鹊巢蛋

我们常吃的蛋

传统自制铁蛋法

皮蛋豆腐

品味蛋的滋味

自制皮蛋

三色蛋

宫保皮蛋

金银蛋炒青菜

翡翠皮蛋羹

韭菜炒皮蛋

自制咸蛋

咸蛋苦瓜

咸蛋蒸肉

明月芋丸

咸蛋虾松

蛋黄酥

黄金蛋

糖熏蛋

温泉蛋

茶叶蛋

蛋松

黄金蛋炒饭

东坡绣球

炸蛋开花

萝卜干烘蛋

阳春白雪

日式厚蛋

鲜菇蛋卷

中式全麦蛋饼

葡式蛋挞

茶碗蒸

蛋盅

蛋包饭

法式吐司

西班牙蛋饼

蛋黄熏肉面

意大利面蛋饼

鸡蛋布丁

虎皮蛋糕卷

法式蛋奶酥

温制鱼子酱蛋

松露炒蛋

奶酪蛋汤

惊奇鱼子酱蛋

海胆蒸蛋盅

调味料搜索台

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文摘插图：

 

 

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