恶魔花园:禁忌食物的故事
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品牌: 艾伦
基本信息·出版社：新星出版社
·页码：264 页
·出版日期：2008年
·ISBN：7802255104
·条形码：9787802255104
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《恶魔花园：禁忌食物的故事》不是给人惊悚，是惊奇，是人类饮食文化中的悬疑片。在开始阅读的魔幻飨宴之前，先品尝一下开胃小菜。伊甸园的禁果应该是苹果还是蕃茄？马铃薯为什么会成为懒惰的根源？基督教的东西分裂源于甜饼制作方法上存在分歧？印地安人的玉米是神圣美味还是低级食物？希特勒杀人无数却是素食主义信徒、看到电影中动物受伤的镜头都会流泪？嚼碎洋芋片的卡嚓声会引发情绪愤怒？战争或是国家经济萧条，只是因为改变了饮食习惯？当这些可口的开胃小菜上来，你是不是胃口大开，想饕餮一顿。且慢，要知道，从伊甸园的禁果到现代的洋芋片，从质朴的马铃薯到珍美的鹅肝酱，每一种美味佳肴的背后，都有可能隐藏着深不可测的危险，每一种平常的食物，在人类饮食的历史上，可能有着不......
从伊甸园中甘美诱人的苹果、到珍贵的美食圣品鹅肝酱，各式各样看似危险却又暗藏美味的禁忌食物，界定出世界上各种纷呈的文化与历史。
作者简介斯图尔德·李·艾伦生于加利福尼亚州著有《恶魔之杯》The Devil’s Cup一书首部短篇小说集曾在美、日获奖并曾旅居加尔各答、巴黎、加德满都和悉尼目前定居于纽约布鲁克林
媒体推荐“蛇在果子上洒下毒液，这个毒液就是淫欲，万恶之首——他把树枝折向地面，于是我摘下果子吃了。”
——年老的夏娃述说人类在伊甸园的最后一天
《摩西启示录》，公元一世纪“太久了，太晚了，我已失去对自身快乐的感觉。”
——玛格丽特·杜拉斯，《情人》，1978
编辑推荐作者以圣经中的七宗大罪(淫欲、饕餮、傲慢、懒惰、贪婪、亵渎、暴怒)来分门别类，以睿智的笔触，介绍历史上曾经被各种民族与文化视为禁忌的美味，以及这些令人垂涎三尺的禁忌菜肴如何界定出世界上纷呈百态的文化。
从伊旬园中甘美诱人的苹果、到珍贵的美食圣品鹅肝酱，作者斯图尔德·李·艾伦向读者生动展现了这样一个事实：饮食不过是人类原始本能的享乐，一旦被加上罪名，背后必然隐藏着惊人的故事。例如，“爱情果”即如今我们熟悉的番茄，在19世纪以前，一直被认为是魔鬼隐藏其中的催情食品。“饕餮”菜肴邀请读者体验古罗马盛宴，从榛睡鼠到特洛伊烤猪，几乎每道菜都与国家的禁令背道而驰。“懒惰”一章中则介绍了“懒惰之根”——马铃薯的悲惨故事。马铃薯在爱尔兰广受欢迎，致使英国的卫道人士宣称，因马铃薯枯萎病而造成的饥荒浩劫是神施予爱尔兰人的惩罚方式，因为他们吃了这么一种导致懒惰、让人学坏的食物。
《恶魔花园：禁忌食物的故事》充满了各种不可思议的饮食历史，同时也遍布作者造访奇异国度的游踪足迹，还搜罗了各式各样的禁忌食谱，包括被西班牙宗教裁判所视为异教的无酵面球，以及阿兹特克人明令禁止的“巧克力香槟酒”。不论是喜爱美食的人、烹饪历史学家、人类学兴趣爱好者或是喜欢随着书本神游的旅行者，相信这都会是一本让你读来兴味盎然的佳作。
请尽情享用这顿美味大餐吧!
专业书评妙笔生花……《恶魔花园》会让餐桌上的客人拍手称奇，食欲大开！
——硅谷《圣何塞水星报》
赏心悦目……每一章的标题都令人心荡神驰……
丰富的游历给了他似乎取之不尽的故事源泉，艾伦让读者领略到别开生面的趣闻轶事。
——《图书期刊》
艾伦的书充满带有一丝邪恶之气的幽默感，令读者爱不释手。
目录
引子：关于罪、性以及禁忌的美味
Part1 淫欲
第一口
香甜诱人的外表
烤苹果汁
爱欲之果
千面番茄酱
哀怨的绿色罗勒
罗勒茶
被食的喜悦
国王的巧克力
宝贝巧克力
同性恋贪食者
中国式的催情食品
彩虹蛋
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Part2 饕餮
贪食的原罪
特洛伊烤猪
古罗马水煮蛋
魔鬼鸡尾酒
苏丹的海枣
天使的食物
圣女与超模
荨麻汤
红色女神
享受脂肪之乐
密特朗的“最后的晚餐”
链接
Part3傲慢
餐桌上的自大狂
食土的人
基桑加西村的宴会
最后的晚餐
卑微馅饼
先知先觉的鸡
不洁的印第安玉米
蝴蝶人
天蓝色玉米片
餐桌上的幽灵!
国王蛋糕
链接
Part4懒惰
吃力的美食享受
美妙的英式烹饪王国
软面包之战
鞋匠菲利普不可思议的悲惨故事
贞女的乳头
懒惰之根
马铃薯之战
最后一滴酒
享受绿色时光
链接
Part5贪婪
贪食者
懒人的乐土
神奇食人族
熏绿猕猴肉
狂笑不止的人
不要母乳喂养
有牛奶吗?
美国种猪
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Part6 亵渎
神圣的进食行为
犹太猪
西班牙宗教裁判所的晚餐
犹太教的饮食戒规
诡辩的食斋者
四旬斋蛋
充分发酵的弥赛亚
迎接上天来客
噢，狗朋友
神圣的母牛
人和人身上美丽的牛皮
链接
Part7暴怒
文明的酱汁
施虐的主厨
油炸杀手
只要有张脸
希特勒的最后一餐
小小“奈各达”
法国走私网
恶毒的红色小人
疯狂爆米花
散发臭味的异教徒
五辛菜
盛宴之战
链接
Part8第八宗罪
当什么都可以吃的时候，一切便索然无味
致谢
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序言美食的体验人皆有之，但是有谁曾想过，美味中可能隐藏着罪恶，包裹着危险，折射出人类恶的一面。美国作家斯图尔德·李·艾伦(Stewart LeeAllen)所作《恶魔花园：禁忌食物的故事》(In the Devil's Carden：A SinfulHistory of Forbidden Food)以种种匪夷所思的趣闻轶事，讲述每天的吃如何与人的喜怒哀乐、七情六欲，甚至与政治、人权、宗教相互关联，讲述大自然无辜的造物如何在历史的长河中，在纷呈各异的人类饮食活动中被加上罪的恶名；又有多少珍馐美味曾经被各种民族
文摘宝贝巧克力
历史上最神奇的巧克力酒要数阿兹特克贵族享用的那种。听说有两个主要品种。比较郑重的是一种上面泡沫很多的热巧克力。这种巧克力酒的真实性质众说纷纭，争论延续了数百年。我所了解的唯一的制作方法是在《瓦哈卡的饮食与生活》这本书中看到的，作者是扎里拉·马丁内兹(Zerela Mar-tinez)。他声称，制作这种巧克力酒的秘方是一种叫pataxtle的特殊巧克力豆，在地下埋上大约半年，等到其完全变白。然后经过精心加工，变成泡沫，形状类似打得很发的蛋清。随后用汤匙舀起，冷的直接浇在热玉米汁上。这种可可豆除了在墨西哥的瓦哈卡城，其他任何地方都买不到。但据马丁内兹说，可以用相同数量的白色兰花代替。
另外一种是名叫tlaquetzalli(宝贝)的巧克力冷饮，里面加了胡椒。这种饮料似乎已经绝迹，没有留下相关食谱。不过一些早期的欧洲巧克力酒品种与其十分接近。以下是多少经过改头换面的一份1652年为伦敦的约翰。威兹华斯船长准备的食谱。纯粹主义者会为之大光其火——例如，我用脱脂奶替代水——但甜、辣、冰混合起来的味道真是格外爽口，会给你一份意想不到的惊喜。用料：
两颗西班牙干辣椒
4杯冰脱脂奶
1茶匙茴香
8块西班牙艾博拉式或其他墨西哥式角形巧克力，含糖及肉桂作法：
干辣椒温水浸泡约二十分钟，至其变软。去掉梗和籽，切成小块。与其他所有配料一同放入多功能食品加工器或粉碎机高速粉碎，直至变成粉末。把浮在表层的颗粒用勺子舀到大碗里，再把剩下的液体从一定的高度冲入，使其表面堆积泡沫。立刻饮用。也可过滤，去掉颗粒，搅打让其产生泡沫。过滤后分成三杯，盛入冰凉、镶金边的玳瑁壳容器饮用。同性恋贪食者
童话作家玛格丽特·西德尼(Margaret Sidney)在其获奖文章《如何在饮食和睡眠方面像一个真正的基督徒》(Hou to Eat，Drink，and Sleep as aGood Christian Should)中，讲述了一个令人心碎的故事：一家人如何看着他们最小的儿子在饭桌旁变成一个同性恋者。“父亲常常饭吃一半，就禁不住抬起头关切地看他，上班时一边干着繁重的工作，一边满脑子都在考虑这个问题。他不知道‘母亲’是否找到了解决办法。”在1886年给《好管家》(Good Housekeeping)杂志撰写的文章中，她这样写道。“父母亲都明白，应该有人来帮助小汤姆培养阳刚之气，而不是任其沉迷在女性的嗜好中。可是他们该如何让他喜欢生嫩多汁的烤牛排，热乎乎的烤土豆呢?如今他对这些避之不及。”
古训道，真正的男子汉，非肉不食。这
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