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　　分類: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,粮食加工工业,
　　品牌: 杜连启

基本信息·页码：160 页

·出版日期：2008年

·ISBN：7508241940/9787508241944

·条形码：9787508241944

·包装版本：1

·装帧：平装

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内容简介本书主要包括：豆腐生产的原料和辅料，豆腐生产的基本工艺，各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术，豆腐的质量检验与卫生管理，以及豆腐生产车间的设施设备等不、内容。全书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可供广大豆腐生产专业户、豆制品加工厂的管理人员和技术人员学习使用，也可供院校食品加工专业师生阅读参考。

 

 

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