精选家常菜138道(家常菜系列)
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品牌: 尚锦文化
基本信息·出版社：中国纺织出版社
·页码：95 页
·出版日期：2009年
·ISBN：9787506451260
·条形码：9787506451260
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：48
·正文语种：中文
·丛书名：家常菜系列
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内容简介油炸臭干、炝炒黄豆芽、肉末豆泡、腐竹烧肉、凉拌豆皮、豆干青蒜炒肉片、沙锅冻豆腐、蛋黄豆腐、脆皮豆腐、香煎豆腐、香葱炒鳝段、鸡蛋炒虾仁、黄瓜炒虾仁、芝麻鱿鱼须、熏鱼、白卤虾丸、凉拌豇豆……你想学会以上菜肴的制作方法吗？那么就来阅读《精选家常菜138道》吧，书中详细介绍了138种家常菜的制作方法。
目录
肉类
1 红烧肉
2 回锅肉
3 蒜泥白肉
4 黄豆炖排骨
5 白斩鸡
6 辣子鸡丁
7 啤酒鸭
8 萝卜羊肉汤
9 黑椒牛柳
10 萝卜牛腩煲
11 木樨肉
12 梅菜扣肉
水产类
13 清蒸草鱼
14 鱼头豆腐汤
15 糖醋鱼块
16 干炸带鱼
17 油焖大虾
18 炒鲜鱿
19 韭菜炒墨斗鱼
20 葱姜炒竹蛏
蔬菜类
21 拍黄瓜
22 蜜汁糯米藕
23 尖椒土豆丝
24 烧茄子
25 手撕圆白菜
26 炸藕盒
27 五色蔬菜汤
28 炒藕片
29 干煸四季豆
30 丝瓜炒毛豆
豆制品类
31 麻婆豆腐
32 皮蛋拌豆腐
33 家常豆腐
34 白菜炖豆腐
35 番茄豆腐汤
36 豆泡炖白菜
菌菇·笋类
37 烧二冬
38 鲜蘑冬笋
39 卤春笋
40 香卤茶树菇
蛋类
41 番茄炒鸡蛋
42 虾皮青椒鸡蛋
43 韭黄炒鸡蛋
44 芙蓉丝瓜
45 蒸蛋羹
46 黄瓜炒鸡蛋
好吃肉类
47 榨菜炒肉丝
48 尖椒肉丝
49 土豆炒肉丝
50 韭黄肉丝
51 鱼香肉丝
52 肉末雪里蕻
53 蚂蚁上树
54 冬瓜腔骨汤
55 花生炖猪蹄
56 黄豆猪蹄煲
57 菠菜炒猪肝
58 红烧鸡翅
59 辣炒鸡翅
60 人参炖鸡
61 北菇蒸鸡
62 滋补乌骨鸡
63 栗子鸡
64 蒜薹炒牛肉
65 西兰花炒牛肉
66 毛肚火锅
67 虫草炖鹤鹁
68 仔姜爆乳鸽
鲜美水产类
69 西湖醋鱼
70 红烧鲤鱼
71 糖醋鲤鱼
72 红烧带鱼
73 糖醋黄鱼
74 干炸小黄鱼
75 干烧鲢鱼
76 剁椒鱼头
77 百合鲫鱼汤
78 香烤鲫鱼
79 沙锅鲫鱼煲
80 红烧平鱼
81 清蒸罗非鱼
82 银鱼炒韭菜
83 香葱炒鳝段
84 鸡蛋炒虾仁
85 黄瓜炒虾仁
86 芝麻鱿鱼须
87 熏鱼
88 白卤虾丸
89 凉拌豇豆
青翠蔬菜类
90 盐水毛豆
91 卤花生
92 凉拌苦瓜
93 凉拌海带
94 凉拌白菜心
95 香干炒芹菜
96 香菇油菜
97 西芹百合
98 蒜香荷兰豆
99 番茄炒菜花
100 清炒油麦菜
101 醋熘白菜
102 菠菜粉丝
103 海米冬瓜
104 虾皮圆白菜
105 韭菜炒豆芽
106 香椿涨蛋
107 油渣白菜
108 地三鲜
109 腊肉炒苋菜
110 成蛋黄焗玉米
营养豆制品类
111 凉拌腐竹
112 秘制豆干
113 油炸臭干
114 炝炒黄豆芽
115 肉末豆泡
116 腐竹烧肉
117 凉拌豆皮
118 豆干青蒜炒肉片
119 沙锅冻豆腐
120 蛋黄豆腐
121 脆皮豆腐
122 香煎豆腐
美味菌菇·笋类
123 茶树菇炒肉丝
124 木耳烧山药
125 蚝油平菇
126 金针菇拌肚丝
127 滑子菇豆腐羹
128 芦荟猴头菇
129 肉炒榛蘑
130 清炒芦笋
131 笋干烧五花肉
132 春笋烧腊肉
滋补蛋类
133 洋葱炒鸡蛋
134 椿芽烘蛋
135 鲫鱼炖鸡蛋
136 文蛤炖蛋
137 莼菜蛋花汤
138 丝瓜蛋汤
可不知的烹饪诀窍
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文摘插图：
