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　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 徐文杰，赵云 编著

出 版 社： 中国中医药出版社

出版时间： 2009-6-1字数：版次： 1页数： 220印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787802315518包装： 平装编辑推荐

本书由中国中医药出版社出版。

收载最寻常的百姓食物

解答百姓最关注的饮食问题

倡导最科学的饮食习惯

引领最健康的生活方式

最笨的人用金钱追求健康，聪明的人用智慧维护健康，这本书将教会你如何在一日三餐中做个捍卫健康的聪明人。

著名营养学专家

中国中医药学会养生保健学会副会长 翁维健 特别推荐

内容简介

用“舌头”吃饭的中国人讲究美食与营养结合，但现代科学研究发现，中国居民的饮食习惯仍然存在很多不合理之处：谷类食物摄入量逐渐减少，油腻食品充斥餐桌，我们该如何面对？钙摄入量严重不足，畜禽肉消费偏多，鱼虾类摄取不足，体育锻炼时间少得可怜，我们该如何解决？快节奏的生活，没规律的一日三餐，营养吃进肚，有害物质也被请进来，我们该如何应对？

本书用通俗的语言，细致地为您解读不同年龄段人群的饮食知识，让上至百岁老人下到哇哇落地的婴儿吃得更好更健康。

目录

Part 1 不能不知道的学问

吃是一种文明，更是一种科学

用“舌头”吃饭的中国人无法回避的饮食问题

病是一口一口吃出来的

如何判定你的抗病力正在下降

饮食决定抗病力

与神秘物质的亲密接触

是谁毁掉了你的健康

没有不好的食物，只有不合理的搭配

为13亿人量身定做的饮食计划

五步走上健康之路

你是个好“煮”妇吗

平衡膳食自我测评

part 2 饮食男女的健康饮食（一般人群饮食指南）

食物多样，谷类为主，粗细搭配

多吃蔬菜、水果和薯类

常吃奶类、豆类及其制品

经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉

吃清淡少盐食物

每天饮足量的水，合理选择饮料

如饮酒，应限量

饮食适量，适当运动，保持健康体重

三餐分配要合理，零食要适量

吃新鲜卫生的食物

Part 3 吃出来的幸福妈妈（孕产妇饮食指南）

孕前期饮食指南

孕早期饮食指南

孕中末期饮食指南

哺乳期饮食指南

Part 4 吃出聪明乖宝宝（婴幼儿饮食指南）

婴儿期饮食指南

幼儿期饮食指南

学龄前期儿童饮食指南

Part 5 阳光少年的健康饮食（儿童青少年饮食指南）

Part 6 健康饮食让夕阳更灿烂（老年人饮食指南）

Part 7 身边的食物

书摘插图

病是一口一口吃出来的

20个世纪70年代，吃的是肚饱；80年代吃的是味道；90年代吃的是品质；今天，我们吃的是健康。其实，除了通过口传播的传染性疾病外，几乎所有的疾病都与吃有关！换句话说，把住了吃这道关，保证你不得病！

俗话说：烦恼是想出来的，有病是吃出来的。生活水平提高了，人们的餐桌也被高脂肪、高能量、高动物蛋白的食物所占据，很多人甚至将大吃肉类、油炸食品视为生活水平提高的标志，不健康的饮食观念大行其道，慢性病的发病率逐年增高。人们发现发现，营养素摄入过多或不合理与摄入不足同样都会引起疾病。

肥胖症：单纯性肥胖症就是由于“营养过剩”，也就是“吃得过多”，造成全身脂肪的过量积累。导致肥胖的饮食原因有很多方面，比如，婴儿时期的不适当喂养，过早断奶、过早添加固体食物等可造成孩子中甜食和脂肪量过大等。

糖尿病：长期摄入脂肪和碳水化合物过多，膳食纤维、维生素、矿物质摄入过少可以导致糖尿病的发生，同时这也是单纯性肥胖的根本原因，所以，很多肥胖患者非常容易得糖尿病。

高脂血症：这是指人体血液中的一种或几种脂类物质浓度超过正常范围高限的一种病症。这种病的发生与饮食结构失衡密切相关，比如：糖类摄入过多，可引起高甘油三酯血症，胆固醇和动物性脂肪摄入过多则与高胆固醇血症形成有关。

高血压食：盐的摄入过多与高血压的发生密切相关，此外，食物中钙、镁的摄入不足也可以导致血压升高。另外，超重或肥胖也与高血压的发生有密切关系。

恶性肿瘤：食物中存在很多致癌物质，比如烹调食物时产生的有毒化合物可引起结肠癌。此外，食物中残留的农药、一些食品添加剂、食品的包装材料等也可以致癌。而饮食结构的不合理和不良的饮食习惯也与癌症发生有关，比如吃含脂肪、胆固醇、碳水化合物、蛋白质过多的食物会增加膀胱癌、肺癌、胰腺癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发生几率，再比如喜欢吃腌制、发酵食品的人也容易患癌症，这是食品经过腌制、发酵会产生一些有毒致癌物质的缘故。

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