壳寡糖的功能研究及应用
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,科学与自然,生物科学,生物化学,
品牌: 杜昱光
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：215 页
·出版日期：2009年09月
·ISBN：7122063240/9787122063243
·条形码：9787122063243
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介《壳寡糖的功能研究及应用》介绍了:壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及饲料添加剂等方面具有良好的应用价值。
《壳寡糖的功能研究及应用》分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面，总结了作者课题组多年研究工作成果，全面体现国内外最新研究动态。
该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读，也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
编辑推荐《壳寡糖的功能研究及应用》是由化学工业出版社出版的。
目录
第一章 绪论
第一节 糖生物学和糖工程学
一、糖生物学
二、糖工程学
第二节 多糖和糖复合物
一、多糖
二、糖复合物
第三节 寡糖
一、自然界中存在的寡糖
二、寡糖的制备方法
三、寡糖的生物功能和应用
第四节 甲壳素、壳聚糖和壳寡糖
一、甲壳素
二、壳聚糖
三、壳寡糖
参考文献
第二章 壳寡糖的来源及其制备方法
第一节 壳寡糖的来源
一、壳寡糖原料——甲壳素的来源与分布
二、壳寡糖的物理及化学性质
第二节 壳寡糖的制备
一、壳寡糖的制备方法
二、壳寡糖的质量控制方法
参考文献
第三章 壳寡糖的生物活性作用机理
第一节 壳寡糖在人类健康中的作用机理
一、抗氧化作用
二、抗菌活性
三、关节健康
四、抗炎/促进伤口愈合作用
五、免疫调节
六、抗癌/抗肿瘤和抗突变作用
七、抗病毒作用
八、心脏血管健康
九、抑制糖尿病
十、减肥功效
十一、记忆和大脑健康
十二、益生原/肠道健康
第二节 壳寡糖在饲料添加剂中的作用机理
一、壳寡糖对肉仔鸡的饲养研究
二、应用于仔猪的饲养
三、应用于鹌鹑的饲养
四、应用于北京鸭的饲养
五、应用于对虾和鲍鱼的饲养
六、应用于罗非鱼的饲养
七、应用于虹鳟鱼的饲养
参考文献
第四章 壳寡糖诱导植物抗逆防御反应及作用机理
第一节 植物糖生物学简介
第二节 寡糖抑制植物病原菌活性及其机理
一、壳寡糖对植物病原菌的抑菌活性
二、壳寡糖的抑菌机理
第三节 壳寡糖诱导植物抗病毒活性
一、壳寡糖诱导植物抗病毒病
二、壳寡糖诱导植物抗病毒的机制
第四节 壳寡糖诱导植物抗病性信号传导
一、寡糖信号的识别及传导
二、寡聚糖引起的信号转导
第五节 壳寡糖对植物抗性相关基因的调控
一、植物抗性相关基因
二、壳寡糖调控抗性相关基因
第六节 壳寡糖对植物次生代谢产物的调控
一、逆境对植物次生代谢产物的调控
二、壳寡糖对植物次生代谢产物的调控
第七节 壳寡糖对植物生长发育调节
一、壳寡糖对种子萌发的影响
二、壳寡糖对幼苗生长的影响
三、壳寡糖对组培植物生长的影响
四、对植株生长和产量的影响
第八节 壳寡糖诱导植物的抗旱性
一、聚糖、寡糖对植物气孔开度的影响
二、壳寡糖对干旱胁迫下植物光合作用的影响
三、聚糖寡糖对植物抗旱相关基因表达的影响
参考文献
第五章 壳寡糖衍生物的生物活性
第一节 壳寡糖的化学修饰
一、化学修饰的反应类型
二、壳寡糖羟基的氧化
三、壳寡糖羟基醚化修饰
四、壳寡糖羟基酰化修饰
五、壳寡糖氨基化学修饰
六、壳寡糖配位修饰及其生物活性
七、壳寡糖的其他修饰
第二节 壳寡糖脂及糖肽
一、壳寡糖脂
二、壳寡糖肽
第三节 壳寡糖衍生物的应用
一、壳寡糖衍生物在抑菌方面的应用
二、壳寡糖衍生物作为酶抑制剂的应用
三、壳寡糖衍生物在降血脂方面的应用
四、壳寡糖衍生物在抑制肿瘤方面的应用
五、壳寡糖衍生物在清除自由基方面的应用
六、壳寡糖衍生物在降低药物毒性方面的应用
七、壳寡糖衍生物的其他应用
参考文献
第六章 壳寡糖的产品开发及其应用
第一节 壳寡糖在生物医药领域中的应用
一、壳寡糖抑制肿瘤的研究应用
二、壳寡糖降血脂和抗氧化的研究应用
三、壳寡糖抑制糖尿病的研究应用
四、壳寡糖用于骨质疏松的研究应用
五、壳寡糖抑菌作用的研究应用
六、壳寡糖用于伤口愈合的研究应用
第二节 壳寡糖在保健领域中的应用
一、壳寡糖调节免疫功能的研究应用
二、壳寡糖降脂保肝功能的研究应用
三、壳寡糖排重金属功能的研究应用
四、壳寡糖促进骨骼生长的研究应用
五、壳寡糖促进肠道健康的研究应用
六、壳寡糖瘦身减肥、口腔和胃肠道健康的研究应用
第三节 壳寡糖在农、林、牧、副、渔领域中的应用
一、壳寡糖在农业领域中的应用
二、壳寡糖在畜牧业中的应用
三、壳寡糖在渔业中的应用
第四节 壳寡糖在精细化工领域中的应用
一、壳寡糖在化妆品中的应用
二、壳寡糖在保鲜中的应用
参考文献
第七章 壳寡糖的吸收利用、安全性评价及文献专利数据库简介
第一节 壳寡糖的吸收及利用
第二节 壳寡糖的安全性评价
第三节 壳寡糖文献专利数据库简介
一、建数据库目的
二、数据来源
三、现有文献专利分析
参考文献
……[看更多目录]
序言糖生物学（glycobiology）是生命科学的前沿。继基因工程、蛋白质工程之后，糖生物工程（glycobiotechnolgy）已成为引人注目的生物技术新领域，国际科技界称为第三代生物技术。由糖生物学和糖工程建立起来的糖生物工程产业将成为2l世纪高科技主流产业之一。
糖是生物界最丰富的生物资源，是蕴藏最大生命信息量的生物活性分子，它参与了调控生殖、生长、发育、免疫、调节、遗传、进化等生命过程。生物中还蕴藏着大量多糖资源，多糖在生物酶的降解过程中可形成生命需要的生物活性物质——特定结构的寡糖片段。研究这些片段不仅能阐明糖链介导的生命活动及疾病过程的本质，而且有助于对生命科学进行深入研究。壳寡糖通常是利用海洋动物中的甲壳素（虾、蟹壳等）脱乙酰化的产物壳聚糖，通过生物工程技术降解制备得到的低聚氨基葡萄糖（壳寡糖），它具有调控植物生长、防治植物病害、调节人体免疫、抑制肿瘤等功能。壳寡糖的研究和应用已广泛涉及工业、农业、医学、环境保护、国防、食品、日用化工等众多领域。
目前，壳寡糖活性物质研究应用的报道仅散见于专业杂志中，而有关壳寡糖功能研究及应用方面系统、完善、综合的专著，国内外尚未见到。中国科学院大连化学物理研究所天然产物与糖工程研究组，在近20年制备、研究和应用壳寡糖的过程中，承担并完成了国家“九五”到“十二五”科技攻关、“863”科技计划及自然科学基金等重要项目；通过5项科技成果鉴定及验收。获得5项省市级科技进步一、二等奖；在国内外刊物上发表论文近200篇；申请发明专利60余项；成功地研究开发了壳寡糖生物农药、饲料添加剂和保健食品，并实现产业化，在糖生物工程领域取得了可喜的研究成果。杜昱光研究员及其研究组的研究工作者们，以他们的工作实践和积累的研究成果为基础，密切跟踪糖生物学研究的前沿和进展，编写了《壳寡糖的功能研究及应用》一书。
文摘插图：
第一章绪论
《壳寡糖的功能研究及应用》的目的是结合笔者课题组10余年来的实践，对壳寡糖进行全方位的介绍。分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖的吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用发展趋势等方面，总结了本课题组多年研究工作成果及收集国内外最新研究动态。
在系统地阐述壳寡糖以前，有必要对糖类的一些基本概念做一个简述。首先，有关壳寡糖的研究和利用是属于生命科学中的一个重要领域——糖科学（Kame。一ling J P，2007；Fraser—Reid B等，2008）的范畴。而糖科学又可划分为糖化学、糖生物学和糖工程学等几个大的分支。其次，在自然界中最广泛地存在的数量庞大的生物质是糖类，主要是分子量很大的、结构很复杂的多糖和糖复合物。壳寡糖等诸多的寡糖主要来源于多糖和糖复合物。
第一节糖生物学和糖工程学
糖类是自然界中最丰富的生物分子。纤维素和甲壳素（又称几丁质）分别居地球上生物质（biomass）的第一位和第二位。如果对微生物细胞壁中的肽聚糖和各种多糖的总量进行加和统计，数量也一定非常可观。糖类也是科学家最先研究的生物分子之一。在20世纪初，费歇尔（Fischer）就同时开创了肽类和糖类的研究。几乎是同一时期，赖德斯泰纳尔（Landersteiner）首先进行了AB0血型的研究。但是，由于糖类结构非常复杂，而资源丰富的糖类、纤维素、淀粉和甲壳质等的功能又是如此的单调，致使糖类的研究在半个多世纪中几乎处于停滞的状态。期间，肽类和蛋白质的研究始终在稳步地发展。起步较慢的核酸在20世纪中叶，因为双螺旋模型的提出，进展突飞猛进，更是基因工程最先出现了可产业化势头，使得核酸成为生命科学中的领头学科。
