胰腺癌手术创伤很大，病人术后恢复时间比较长。在胰腺癌病人出院时，家属总会这样问医生：“饮食方面需要注意什么？”关于这个问题也不是三言两语能回答，下面就来细致地讲讲胰腺癌手术后家属必知四大饮食原则。
胰腺癌术后饮食原则一：循序渐进
胰腺癌刚刚手术后，创伤太大，各项机能短时间无法恢复，所以术后需要禁食，通过
静脉补液供给术后所需。
待到3天左右，肠道蠕动恢复，排气，饮清水无异常后，则可以给予无油流质饮食，如米汤、果汁等刺激胃肠道，后逐渐给予低脂半流质和低脂普食。
要注意给予的食物容易消化，适当粉碎，不易大块进食。必要时可以给于要素饮食，增加营养粉或者营养液。
胰腺癌术后饮食原则二：营养充足
食物是胰腺癌术后病人康复的物质基础，重视病人的饮食，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。
由于许多人缺乏科学的营养学知识，在癌症营养上常出现一些不正确的想法和做法。如担心吃多了或营养丰富后会为癌细胞的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把胰腺癌细胞“饿死”，这些都是没有科学根据的。相反，许多事实都说明营养不良对病人的治疗和康复极为不利，如病人手术后恢复慢，对放疗和化疗的耐受性差，并导致免疫功能低下，引起感染甚至衰竭恶化人必须重视食物营养。
胰腺癌术后饮食原则三：重视体重
胰腺癌病人因手术的消耗及食欲差，一般都比较偏瘦，体重标准是恢复情况的参照之一。体重标准可按年龄、性别、身高确定。更常用的便利方法是自己在患病前后、治疗前后作自身对照。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。
胰腺癌病人消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20%的蛋白质及热量。如果已产生营养不良，则可以补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入建议是植物蛋白和部分动物性蛋白。此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对胰腺癌病人的治疗和康复有利。
胰腺癌术后饮食原则四：饮食易消化
胰腺是很重要的消化器官和内分泌器官，不但调控营养物质分解代谢，还调控体内血糖变化。胰腺癌术后这两方面都会受到不同程度影响。胰腺癌病人术后主要以进食提供营养的食物为主，但是不光要保证营养提供充足、均衡，还要顾及受损的消化功能，以易消化饮食为主。则
在保证营养充足的基础上，适当控制脂类和蛋白质的摄入，因为过多的脂肪和蛋白质摄入会增加胰腺的负担，导致消化不良和腹泻。如果血糖正常或者控制稳定，可以不刻意控制淀粉类食物的摄入。如果血糖控制不佳或者波动明显，则应该在内分泌科医生的协同下以药物加以调控。
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