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骨汤放醋好不好？

王朝干货·作者佚名  2011-11-27
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好，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存 汤中的维生素。

骨汤放醋好

骨头汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

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