如何安全选购和食用猪肉?
答：应到正规农贸市场或超市选购猪肉。选购时要认准定点屠宰场经过检疫、检疫证和检疫印章齐全的猪肉，坚决杜绝从不正当渠道购买未经检疫、私屠滥宰的猪肉。主要从四个方面养成安全食用猪肉的习惯：第一，要选择新鲜猪肉食用。第二，生鲜猪肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹。如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有异味变质，要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。第三，生熟分开。进行烹调时，操作所用的案板、刀具等一定要清洗干净。肉类要生熟分开，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官一定要煮熟、煮透才能食用。第四，注意食品卫生。不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉，或消费肉类菜肴。