生抽和老抽两种酱油更适于炒菜的是

生抽和老抽两种酱油更适于炒菜的是老抽。

生抽：生抽用来调味，吃起来味道较咸，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽：是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

一般用来给食品着色用。更适合烹饪使用。

更适合炒菜的是生抽。老抽颜色较深，一般用于肉类和鱼类的烹调。