贫血是指血液中缺少红血球或红血球的主要成份血红蛋白。正常人每一立方毫米的血液中约有450万个红血球，每一百毫升血液中约有血红蛋白13~14克，若明显低于上述标准，就可诊断为贫血。
造成贫血的原因主要有红血球过度破坏，造血不良和失血。症状是面色苍白，头晕、记忆力减退、食欲不振、恶心、腹胀等，严重者可出现动则气急，心跳加快，病人自觉心慌。
贫血在祖国医学属“虚症”范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治。
龙眼肉（桂元）15克、红枣3~5枚、粳米100克。同煮成粥、热温服。
功效：养心补脾、滋补强壮。
新鲜羊骨2斤（1000克）、粳米200克。羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时加适量调料温服，10~15天为一疗程。
功效：补肾壮骨。
糙糯米（即半捣米）100克、薏米仁50克、红枣8枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。
功效：滋阴补血。
制首乌60克、红枣 3~5枚、粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用砂锅或搪瓷锅。
功效：补肝益肾、养血理虚。
鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次