1.百合的化学成分:含酚酸甘油酯,丙酸酯衍生物、酚酸的糖苷、酚酸甘油酯糖苷、甾体生物碱、微量元素、淀粉、蛋白质、脂肪等成分。
2.百合的用途
百合是一种用途较为广泛的医疗保健植物资源，它既可加工成各种罐头、百合干革命、百合粉、百合饮料，也可加工成中药，甚至直接作菜用。
菜用：在南涧、魏山等地，将鲜百合直接冼干革命净和肉馅一起蒸熟制成百合丸子，是一道具有传统风味的特色菜，有百年合好之意。
食品加工原料：百合可加工成罐头、百合干、百合粉等，具有清凉、解毒、消署之功效。
医疗保健食品：可加工成冰糖百合，具有止咳、涧肺、化痰的功效。
