牙齿的最外层是牙釉质，也就是人们常常说的“珐琅质”。牙釉质呈半透明的乳白色，非常的坚硬，保护着牙的本质不会受到伤害，但是，如果平时不注意保护牙齿，经常用牙来咬硬的东西吃，那幺就会使牙釉质渐渐磨损以至于脱落。当牙釉质脱落或磨损以后，牙的本质就会暴露出来。牙本质上连着许多神经，感觉比较灵敏。当我们吃到酸的食物时，神经就会受到刺激，自然就会有酸痛的感觉。这种现象在医学上叫牙本质过敏现象，也是俗称的“倒牙”。老年人一般都易发生这种牙本质过敏的现象，随着年龄的增长，人的牙釉质磨损的就愈来愈厉害。
出现“倒牙”现象的时候，用大蒜在过敏的位置反复的磨擦，就会有一定疗效，或嚼几个核桃也是管事的。