受禁的酒
咖啡原本也是一种酿酒的原料，这种酒由咖啡浆果、蜂蜜和水制成。事实上，coffee一词来自阿拉伯语的“Qahwah”，意思是酒，它原由于伊斯兰教的盛行及其禁酒法令而得宠。
咖啡在埃塞俄比亚的卡法地区Kaffa(coffee)土生土长，由阿拉伯人带到也门，6世纪开始人工种植。随着运河的通航，咖啡才走出家门。17世纪，走私者打破了阿拉伯人对咖啡种植的垄断状态，他们将7粒未煮过的咖啡种带出摩卡港，在印度南部种植。18世纪，荷兰人开始栽培咖啡。
咖啡后来又辗转来到中美、南美的热带地区，并被当时还为殖民地的美国大陆议会宣称为国饮。