9世纪，波斯人喜欢一种叫做“夸瓦”(qahwa)的饮料。法国国王路易十四(Louis XIV)也提炼出一种饮料。今天我们并不知道当初他对此有何反应。今天，咖啡被全世界成千上万的人享用。这个市场的主流是咖啡粉，在这个巨大的国际性生意里，有一个品牌获得了全球认同，这就是雀巢咖啡。每一天每一秒约有3000杯这种世界顶级品牌的咖啡被人们享用。(Soluble nugget调查：28%的美国人将咖啡看作是早餐的一部分。)
雀巢咖啡，这种世界上第一种能够用水冲溶咖啡的开发花费了设在瑞士沃韦(Vevey)雀巢公司实验室科学家们8年时光。1930年，巴西咖啡研究院(Brazilian Coffee Institute)接触了雀巢公司主席路易斯达波尔(Louis Dapples)。巴西生产的咖啡豆过剩。积压大量咖啡是一件非常糟糕的事情，希望能够继续开发出新的途径以促进销售。雀巢随后开展了这一研究，但是直到1937年，当拿出了他们版本的咖啡粉的时候，这些瑞士科学家们发出了如同阿基米德发现王冠纯金量一样的欢呼。这种不是“夸瓦”的饮料，现在仍然大量流行。
这种新产品一经发明就很快进入了市场并流行起来。第二次世界大战时，它在美国的工厂生产的所有产品——超过了100万包——都被输送到军队。战争使对雀巢咖啡的需求达到了顶峰——雀巢咖啡的总销量从1亿包上升到2.25亿包。(令人感兴趣的是，战争对品牌总有这么大的影响力——可口可乐巩固了它在美国人心智上的地位，军队喝着亨氏汤，靠雀巢咖啡来取暖。)
今天雀巢咖啡的版本不是一个而是几个。除了原味雀巢咖啡(NescafeOriginal)，咖啡的爱好者们还能享受到金牌雀巢咖啡(Nescafe GoldBlend)或是Fine Blend的味道。雀巢咖啡Alta Rica，Cap Colombie与Ken-jara则更是充满异国情调，代表了一种世界各地收获咖啡豆的喜悦。还有意大利咖啡(Espresso)、卡布奇诺(Cappuccino)、瑞士巧克力卡布奇诺(Swiss Chocolate Cappuccino)和Organic。
★ 1867年：亨利内斯尔(Henri Nestle)发明了Farine Lactee Nestle(一种牛奶、面粉和糖的混合物)。
★ 1875年：丹尼尔彼德(Daniel Peter)发明了牛奶巧克力。
★ 1881年：朗奇(Rowntree)发明了水果味芳香剂和果味口香糖。
★ 1883年：朱利叶斯玛吉(Julius Haggi)开发了干燥汤和牛肉汤块。
★ 1933年：首次推出了美禄(Milo)。
★ 1937年：推出了奇巧威化巧克力(Kit Kat)、聪明豆(Smar-ties)和Rolo糖果。
★ 1938年：推出雀巢咖啡。
★ 1952年：推出Nestle Quik。
咖啡之父
雀巢咖啡的创造者就是品牌巨头——雀巢。公司在世界范围拥有497家工厂，在世界100多个国家内销售众多品牌的商品。
雀巢公司的起源能够上溯到1867年。当时瑞士商人、化学家和发明家亨利内斯尔(Henri Nestle)为那些无法用母乳喂养婴儿的母亲发明了一种婴儿营养食品。这种产品被称作Farine Lactee Nestle。这时雀巢也拥有了自己的标识——一个与他的姓氏结合的雀巢，给人一种母性和舒适感觉。这样一个王国建立起一种简单的观念。
1874年，朱勒斯蒙耐瑞特(Jules Monnerat)从创始人手里收购了公司。他使公司聚焦在浓缩牛奶市场。这项业务迅速国际化。1898年，雀巢收购了一家挪威浓缩牛奶公司。不久之后，公司在美国、英国、德国和西班牙开设了工厂。稍后，公司首先兼并了Anglo-Swiss浓缩牛奶公司、然后是Peter、Cailler、Kohler、Choeolat Suisses。1907年公司开始在澳大利亚生产产品，并在新加坡、中国香港和印度建立了仓库。战后与Alimentana的兼并给整个帝国引入了马吉(Maggi)调味料和香皂业务。
在战后岁月里，公司使自己牢牢地成为食品行业巨头。从1950年到1959年，速溶咖啡销量提高了近3倍，从1960年到1974年，提高了4倍。雀巢的销量在战后15年间翻了一番。诸如冷冻干燥等创新手段帮助了公司的扩张——并在1966年推出了速溶咖啡品牌Taster’s Choice品牌。
这一系列的兼并和收购一直延续到今天。雀巢收购了克劳斯—布莱克韦尔公司(Crosse&Blackwell)、Findus、Libby’s和Stouffer’s等公司。在1974年，它成为法国化妆品集团欧莱雅(L’Oreal)的主要股东。公司核心业务的另一项拆分是20世纪70年代收购了位于得克萨斯州福特沃斯(FortWorth)的爱尔康公司(Alcon Laboratories)，这是一家药品生产企业，生产主要集中在眼睛护理系列药品。更为标准的收购包括Chambourcy(1979年)、卡纳森(Carnation)(1985年出价30亿美元)、罗群公司(RowntreeMackintosh)(1988年)、Buitoni-Perugina(1988年)、毕雷矿泉水(Perri-er)(1992年)和斯派乐斯宠物食品公司(Spillers)(1998年)。
这使雀巢公司成为世界上最大的食品生产企业，遍及世界的雇员达到了224541名，制作和销售8500种产品。它的销售收入超过了500亿美元。
