青虾是一种什么生物?

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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青虾,属淡水虾类,是苏州地产虾类的主要品种。青虾生长于苏州市内各湖泊、河流,以太湖和阳澄湖出产的青虾品质更好。青虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处,其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。每年五月到七月中下旬,是青虾产卵旺季。通常六、七月间是吃虾的时令。

青虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高,据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克以及钙、磷、铁等无机盐和维生素A等营养成份。除食用外,还可入药。当代药学家叶桔泉在《食物中药与便方》一书中说:"虾性味甘、温,托痘疮,下乳汁,壮阳道,是一种强壮补精药,内服有托里解毒之功"。

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