吃螃蟹当心染病
最近，因吃螃蟹而腹泻的病人很多。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富。吃蟹要注意安全，最好购买河蟹时，要多看尽可能挑鳌足齐全，体格强壮的，别买不爱动的，可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。制做蟹前可把蟹放入淡盐水中浸泡一段时间，使其吐出污水和杂质，然后用清水洗刷干净。
蟹要完全烧熟。须经高温煮熟煮透20至30分钟。吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，还有助杀菌作用。吃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。打开蟹壳后，两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除；在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。蟹肉容易腐败变质，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。尽量少吃醉蟹、生蟹，因为蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。
蟹不可与柿同食。蟹含丰富蛋白质，因为柿子的鞣酸很多，鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”，出现腹痛、呕吐等症状。