一、选好良种，提高产肉率。良种肉牛生长速度快、饲料报酬高，而且肉质好。目前国内首选的肉牛品种以意大利皮埃蒙特牛、德国黄牛和日本和牛为主。
二、开辟饲料来源，降低饲养成本。养牛成本中饲料费占70%左右。应充分利用当地农副产品，并进行科学的加工和调制，以提高其适口性和消化率。还应广种牧草并搞好秸秆的青贮，以降低饲养成本、提高经济效益。
三、坚持自繁自养，减少购牛费用。目前一头6月龄的肉用犊牛价格高达1800-2000元，而自己繁育一头6月龄的肉用犊牛只需300-400元。
四、缩短饲养周期，提高出栏率。如果饲养周期过长，饲养成本增加，获利就会下降。因此，要实行科学养牛，适时出栏。
五、掌握市场信息，拓宽销售渠道。饲养前要搞好市场调查，预测行情，掌握主动权。有条件的饲养户可以自己屠宰销售，以进一步拓宽销售渠道。
六、要向区域化、专业化方向发展。要大力发展肉牛饲养专业村，发挥专业化养牛技术、信息、销路等方面的优势。如果分散饲养，牛的饲养量少，吸引不了外地购牛户，牛容易滞销，价格上不去。