芹菜。
芹菜的营养和功效
《吕氏春秋》赞曰：“菜之美者，有云梦之芹”。 然而，芹菜又岂止好吃。中国传统医学早就认识其味甘苦性凉，有平肝清胃、去风解热、通利血脉、醒脑润肺的功用，先民们就用它食疗胃热、风热感冒、中风、半身不遂、言语不清、燥热咳嗽和肝阳上亢引起的眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦、腰膝酸软、头重脚飘等症。现代医学研究和临床经验表明，它除具有一般蔬菜的营养物质外，特别富含胡萝卜素、维C、纤维素、有机酸和钙、磷及其独有的芹菜乙、芹菜甙、佛手柑内酯和挥发油，对防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、小儿软骨病和老年骨质疏松症的效果颇好。在日本，人们甚至誉称它为“清正人参”。更有意思的是，西方的养生学家们在研究欧洲古老的食俗时发现，芹菜还有一些甚为神奇的作用，并进而摸索出养生效益最佳的新吃法。
欧洲贵族曾称芹菜为“性生活和谐吉祥莱”，谓其能“大增夫妻间之情趣”，因而古希腊曾有严禁僧侣修女食芹的文字记载。这些史料表明，芹具有某种兴奋作用，尤其对增进性功能有显效。于是，人们试以其为主料，配制可口的“鸳鸯饮料”，结果效果颇佳，广受欢迎，其制作和服用方法如下：取鲜纯芹汁(以生芹全株洗净沥干后榨取)200克、生鸡蛋黄(蛋白取出后搅散)一只、鲜牛奶100克、酒(除啤酒外的其它酒均可)20一30克、蜂蜜25克，一同充分调匀后，临睡前一小时一次服下。此为一人量，最好同制二份，夫妻一齐服用，效果尤佳。芹性凉，除脾胃虚寒、肠滑者宜慎食外，再无任何其它毒副作用，一般人皆可长年服用，应特别指出的是，此饮料营养极为丰富，并非只是增强性功能的专用剂，所以男女老少都可作为补益强身剂常服。
有趣的是，芹还能有效地消除某些人体的怪异气味。这种“人体除臭剂”的调制、服用法是：生鲜全芹洗净沥干榨取纯汁100克，苹果或柑、桔一个洗净榨滤其汁，蜂蜜100克一同调匀，每天早、午、晚各服一剂，数日后体臭即除。
必须强调，人们务必革除吃芹弃叶的旧习。须知芹菜的叶子比茎更富营养和疗补作用。科学家们对芹菜的叶和茎作了13个项目的营养成分测比，结果是叶的10个项目含量超过茎，其中胡萝卜素超87倍、维C超12倍、维B1超16倍、氨基酸超10倍、矿物质和微量元素均超1倍。弃叶取茎，岂非丢西瓜捡芝麻，大大的浪费?
我觉得只要是蔬菜吃了都有一定的效果;因为它们各自有自的功效!
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