为什么要当心“绿衣”粽子?

王朝干货·作者佚名  2011-12-18
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端午节临近,粽子做为传统食品将开始走上千家万户的餐桌。粽子品种多样,质量也参次不齐,有的产品还存在安全隐患。为了让消费者吃到放心的粽子,中国消费者协会根据历年粽子市场中存在的问题,特别提醒广大消费者在选购食用粽子时注意以下问题。

一、不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。

二、如是真空包装,查看是否有漏气或气鼓现象,如有即不要购买。

三、选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买。

四、吃粽子时若感到口味不正时,千万不要食用。

五、警惕“返青粽叶”。为保持粽叶新鲜诱人,一些商家采用化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。

识别“绿衣”粽子有三法:一看外观,“返青粽叶”色泽青绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,绝不会有青绿色;二闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓,反有淡淡硫磺味;三辨煮水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

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