莲 藕排 骨薏 米 烫
材 料
莲 藕 １ ２ 两
排 骨 １ 斤
薏 米 １ 汤 匙
盐 适 量
水 适 量
莲 藕 性 寒 ， 熟 藕 性 微 温 ， 生 藕 能 消 瘀 清 热 ， 解 渴 除 烦 ， 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 ， 开 胃 ， 滋 养 强 壮 ， 利 小 便 ， 清 热 润 肺 ， 壮 身 体 ， 防 感 冒 ， 煮 食 藕 切 勿 用 铁 器 。
薏 米 性 微 寒 ， 功 能 利 湿 清 热 ， 益 肺 ， 健 脾 ， 健 胃 。
功 能
去 湿 清 热 ， 健 脾 胃 ， 壮 筋 骨 ， 预 防 感 冒 ， 使 儿 童 健 康 成 长 。
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制 作 过 程
１ 莲 藕 洗 净 ， 刮 去 外 皮 ， 切 厚 片 ， 备 用 。
２ 薏 米 洗 净 ， 沥 干 水 ， 备 用 。 排 骨 洗 净 ， 汆 水 后 再 洗 一 次 ， 备 用 。
３ 将 适 量 水 放 入 煲 中 煮 滚 后 落 莲 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 ， 煲 滚 后 改 用 慢 火 煮 ２ 小 时 。
４ 最 后 落 盐 调 味 ， 便 可 饮 用 。
不同汤料配搭、烹调不同的汤水，仅仅是清热去湿汤就有许多品种。例如：
健脾祛湿汤
（2~3人分量）
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
●适合脾胃差者饮用。>>>>春季养颜以健脾舒血或舒肝健脾的食疗最佳
和中化湿汤
（3~4人分量）
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
●适合湿热脾虚者饮用。>>>>婴幼儿脾虚型腹泻的食疗方法
清热去湿汤
（2~3人分量）
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
●适合去骨火，去湿，清热毒。>>>>清热解毒良药鱼腥草
鹌鹑去湿汤
（2~3人分量）
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
●适合清热去湿，润肺化痰。>>>>春食百合润肺防燥
横月利去湿汤
（2~3人分量）
材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。>>>>四月“去湿”正当时
草龟去湿汤
（3~5人分量）
材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
●有清热去湿及解毒功能。
黄瓜去湿汤
材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。
做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。
2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。
●有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。>>>>双花大海饮治咽痛音哑
去湿食材
花旗参：吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。
荷叶：取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。
白术：乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。
土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。
薏仁：即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。
木棉花：具除湿毒及清热功能。
茅根：即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。
减湿妙招：以下6点能减少湿气
1、不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作。
2、湿气大、阴雨天时不要常开窗，但最好仍进行通风。
3、注意室内的抽风和抽湿。
4、即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。
5、潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物，多吃健脾胃、去湿食物，适当温补，让湿气随大小便外排。
6、天气好时要多出外晒太阳，适当运动。