把烧开的水自然冷却就是凉开水。研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比自来水低50％，水的分子结构也会发生变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物活性比自来水要高出 4~ 5倍，与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收。有报道称，喝凉开水比喝温开水效果好，尤其是清晨起来时喝一杯凉开水，会有祛病健身的功效。
而市场上色、香、味俱全的各种饮料，偶尔饮用也无妨，但长期饮用则是有害无益的。众所周知，在这些饮料中含有糖、人造色素、香精、防腐剂等，饮用过多不仅易引起喉头水肿、皮疹、咳喘、皮肤瘙痒等症，而且这些物质还会刺激胃黏膜，造成消化功能紊乱，影响食欲，甚至还会增加肾脏负担。
人在24小时中，缺水最严重的时间是在早晨，同时早晨也是心脑血管病的高发时间段，所以早晨喝好第一杯水非常重要。
为什么说早晨第一杯水重要
当人在夜间熟睡时，新陈代谢并没有停止，但又往往不能补充，结果使血液中的水分明显减少，血液被浓缩变黏稠；加之老年人多患有动脉粥样硬化，较容易血栓，成为心脑血管病发病的重要危险因素。所以，早晨起床后及时喝一杯水，以补充夜里所消耗的水，有预防和减少心肌梗死及脑中风的作用。
早晨喝什么水最好
喝新鲜的白开水最好。白开水经过多层净化处理煮沸而来，水中的病菌已经在高温中被杀死，开水中所含的有预防心脑血管病的有效成分如钙、镁等仍然保存，所以说喝白开水是最好的选择。有人早晨喝一杯淡盐水既可清洁口腔，又有通便作用。这种认识不完全正确。因为人睡了一夜后，血液已变得黏稠，早晨再喝一杯淡盐水会加重高渗脱水现象，也不能很快地稀释血液；况且，早晨还是人体血压升高的第一高峰，盐水会进一步提升血压，增加心脑血管病的发病概率，故老年人早晨喝的第一杯水最好是白开水。
早晨第一杯水是否可用饮料代替
饮料不能代替。因为很多饮料含有不同的成分，例如汽水、可乐等是碳酸饮料，大都含有柠檬酸，不但引起肠胃胀气，还可能在代谢中加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会引起缺钙；又如咖啡、茶水饮后会出现心跳加快，增加心脏负担，有可能引起心律失常。另外咖啡和茶还有利尿作用，非但不能有效地补充夜间所消耗的水分，反而会造成体内缺水。
第一杯水的水温多少合适
第一杯水的水温与室内的温度相同最佳。研究发现，煮沸后的水冷却至20ºC～25ºC的白开水，具有特异的生理活性，比较容易透过细胞膜并能促进新陈代谢，增加人体的免疫功能。凡是习惯喝温开水或凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸（疲劳素）积累得少，不容易疲劳。如果饮用的是头天晚上放置的凉开水，水杯一定要加盖，因为开水在空气中暴露时间过长，会失去活性。有人提出早晨喝一杯冰水或热开水是否可以，应该说不太适宜。因为早晨胃部已排空，喝过冷或过热的水对胃有一定的刺激性，可能会引起胃肠不适或痉挛。
早晨第一杯水喝多少为宜
早晨第一杯水是一天中补充水分的关键时刻，最少要喝300毫升。一个健康人每天至少要喝7～8杯水（每杯250毫升）。活动量大，天气炎热，饮水量可相应增加。
早晨第一杯水什么时间喝最好
空腹喝最好，即起床后就喝，最迟也要在早饭前喝。否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃、预防心脑血管病的效果。此外，喝水不要过快，要小口小口地喝。喝水过快有时会引起血压降低或脑水肿，导致恶心、呕吐等不适症状。
