用紫砂杯来喝汤,利用紫砂壶密封性好、受热快、散热慢、易出汤味的好处,把材料放进紫砂壶中用纸封好,用猛火炖4小时以上。 饮汤的时候用紫砂小茶杯,由于杯径小,香气散得慢,首先放在鼻子处闻闻香气,再慢慢品尝,香醇鲜浓一应俱全。
有好处