特点：色泽枣红，软香利口，老少皆宜。
主料：肋条肉750克。
配料：鸡蛋6个，葱段、姜片各15克。
作料：盐水15克，味精1克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，糖色10克，大油50克，清汤1500克。
制法：1、将肋条肉洗净，用立刀切成2.5厘米见方的核桃块。将鸡蛋放入锅里煮熟，去皮，用竹签扎上小孔，放入碗内加糖色浸泡。
2、锅放火上，大油烧热，放入葱段、姜片炸一下，随即下入作料、清汤，把肉放入，炖至九成熟时，放入泡好的鸡蛋，移至小火上收至汁浓肉烂即成。
特点：色泽枣红，软香利口，老少皆宜。
主料：肋条肉750克。
配料：鸡蛋6个，葱段、姜片各15克。
作料：盐水15克，味精1克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，糖色10克，大油50克，清汤1500克。
制法：1、将肋条肉洗净，用立刀切成2.5厘米见方的核桃块。将鸡蛋放入锅里煮熟，去皮，用竹签扎上小孔，放入碗内加糖色浸泡。
2、锅放火上，大油烧热，放入葱段、姜片炸一下，随即下入作料、清汤，把肉放入，炖至九成熟时，放入泡好的鸡蛋，移至小火上收至汁浓肉烂即成。