如何做“米粉肉”？

把米磨成粉做

肉要买五花的，如果觉得太肥，还可以再搭点儿瘦肉，全部切成片，不用太薄

将肉片用买来的做米粉肉的米粉腌30分钟以上，如果是带卤的米粉，就先用卤抓匀，再裹米粉腌

腌好后，把肉片按序摆在大碗里，等水开了，就上锅蒸，40分钟以后就差不多了，用筷子试试，如果瘦肉一插就透，就可以出锅了。

如果讲究点，就把肉扣在盘上再上桌，如果不讲究，就直接上桌吧。