魔芋胶可食药两用。魔芋主要含葡甘露聚糖、蛋白质、可溶性糖、氨基酸、钙、植物纤维、生物碱、无机盐等16种有效成分，具有低热、低脂肪的特点。
长期食用魔芋食品,能有效消除便秘，防止肥胖、高血脂、高血压、高血糖及糖尿病，降低胆固醇；可防治胃癌、肺癌、直肠癌。魔芋对调节内分泌、促进新陈代谢等有神奇功效。
食用魔芋胶含有大量的葡甘聚糖，葡甘聚糖进入人体消化道后，可使数以百种微生物在肠内形成，短链脂肪酸降解加强，并迅速通过消化道，缩短食物在胃肠中的滞留时间，无需刻意节食，
在充分满足你的饮食快感的同时，其可以根据人体所需而控制脂肪与热量的摄入，因而对于身材的保持有独特功效；葡甘聚糖还能恢复人体内脂肪细胞代谢，彻底切断减肥后反弹的根源，所以在减肥后服用魔芋胶可以使体重不再反弹，使减肥后的体型得到保持；葡甘聚糖还可有效刺激肠壁，帮助活跃肠道功能，加快排出体内有害毒素，从而达到排毒养颜的效果
魔芋胶：
魔芋俗称磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星。魔芋既是是传统的绿色食品又是难得的保健药物。早在两千多年前，《神农本草经》中就首次将蒻头（魔芋）列为药物，后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。《本草纲目》和历代本草记载中记述：魔芋性寒、味辛、“块茎入药，有解毒、消肿、化痰、散结、行淤的等功能”。魔芋主要含葡甘聚糖（膳食纤维），称为是继蛋白质、脂肪、微量元素、维生素和水之后的“第六营养素”。根据华西医科大学和中国人民解放军医科大学研究结论表明，长期食用魔芋食品，能有效消除便秘，防止肥胖、高血压、高血脂、高血糖及糖尿病，降低胆固醇；魔芋对调节内分泌、促进新陈代谢等具有良好功效。因此，联合国食品卫生组织把它认为“宝贵的天然保健食品”。
魔芋消费群体遍布日本，韩国，东南亚各国以及我国的香港，台湾。欧盟15国贸易总部2000年11月24日通过：从2001年起，正式允许中国魔芋进入欧盟市场。
