食物中毒是指人们因吃了含有毒素或细菌的食物，而引起的疾病。
食物中毒的共同特点是：
(1)突然发病。一般在食用被污染食品后1～2小时到一日内。吃同一来源食物的人群可引起集体食物中毒，但由于各人体质不同，适应能力有强弱，发病也有先后。
(2)一般特征是：恶心、呕吐、腹泻、稀水样便，与急性肠炎基本相似。严重的伴有发烧、脱水、心血管机能障碍甚至死亡。
(3)误食化学类毒物，或吃了喷洒过剧毒农药的蔬菜、果 品，会导致血液和神经系统的中毒，出现抽筋、心跳加剧、呼吸困难、神志不清等严重症状。
食物中毒是指人们因吃了含有毒素或细菌的食物，而引起的疾病。
食物中毒的共同特点是：
(1)突然发病。一般在食用被污染食品后1～2小时到一日内。吃同一来源食物的人群可引起集体食物中毒，但由于各人体质不同，适应能力有强弱，发病也有先后。
(2)一般特征是：恶心、呕吐、腹泻、稀水样便，与急性肠炎基本相似。严重的伴有发烧、脱水、心血管机能障碍甚至死亡。
(3)误食化学类毒物，或吃了喷洒过剧毒农药的蔬菜、果 品，会导致血液和神经系统的中毒，出现抽筋、心跳加剧、呼吸困难、神志不清等严重症状。