香菇荠菜蛋花汤
原料：水发香菇150克，鲜嫩荠菜100克，鸡蛋2个，海米15克，细玉米面25克，葱白15克，精盐8克，味精6克，化猪油25克，香油10克，白胡椒粉10克。
制法：
1、水发发香菇洗净，去蒂，切成细丝，鲜荠菜洗干净，沥水，切成2厘米长的段；海米入碗内，用适量开水浸泡，葱白切成2厘米长,细玉米面用适量清水调成浆待用。
2、净锅入化猪油上火，烧热，投入葱丝炸黄出香味时，添入清水，放入香菇丝，海米，开锅后小火滚5分钟出味，然后毛放入荠菜段，倒入玉米面浆再滚两分钟，接着把鸡蛋磕入碗中搅散，淋入锅中，续调入精盐，味精，白胡椒粉，尝好味，好锅盛汤盆内，滴适应症香油即成。
此汤味道清淡鲜美
参考资料：http://www.52sh.cn/Article_Show.asp?ArticleID=1139
