老鸭１只（约６００克），蚝鼓２５０克，芡实６０克，生姜２片。
功效 ：
滋阴补肾，健脾养血。肾阴不足，症见腰膝酸软，头晕目眩，消渴，遗泄，潮热等，或脾虚水肿，久泻，或老人肾康之尿频；或病后脾虚体弱，虚烦不眠等。
做法：
（１）蚝鼓用清水浸软洗净，芡实洗净，用清水浸半小时，老鸭洗净，斩件。
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲３小时，调味供用。
说明：
本汤是滋阴补肾之汤品。汤中蚝豉乃牡蛎肉干制而成，性味甘咸平，有滋阴养血的作用，是常用之营养佳品，含有右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、牛磺酸、无机盐、谷胱甘肽、多种氨基酸和多种维生素等。芡实性味甘涩平，有补肾涩精、健脾止泻的作用，是补肾健脾、涩精止遗常用之品。老鸭能滋补五脏之阴，清虚劳之烦热，并补血行水、养胃生津、生姜健胃、除腥。合而为汤，滋阴补肾健脾而益阴血，是老少咸宜、家庭常用的清补汤品。
注意：
感冒发热者不宜用本汤。
