莴苣.
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。生菜有三个类型(即变种)。
(1)直立生菜 又称散叶生菜。叶狭长直立，一般不结球或卷心呈圆筒。如广州的登峰生菜等。
(2)皱叶生菜 俗称玻璃生菜，按叶色可分为绿叶品种和紫叶品种。不结球，或有松散叶球。如广东的软尾生菜。
(3)结球生菜 俗称"西生菜"，叶全缘，顶生叶形成叶球，叶球圆、扁圆或圆锥形。其中白波士顿、夏绿等，生长期短，适于保护地周年生产与供应，美国的大湖、绿湖、尼加拉墨核生菜等品种，生长期长，适于露地栽培。绿湖较早熟，耐热性较好，但抗病性一般，大湖为早中熟、抗病性较强，能耐较低温度。生产上应根据上述品种特性、市场需求综合考虑，确定适栽品种。
生菜生长发育对环境条件的要求是喜冷凉忌高温，喜充足的阳光，忌荫蔽，喜水分，忌涝，对土壤的适应性广，以肥沃且排水良好的砂壤土最适宜，pH6．5左右的微酸性土壤最适宜生长。
莴苣.
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。生菜有三个类型(即变种)。
(1)直立生菜 又称散叶生菜。叶狭长直立，一般不结球或卷心呈圆筒。如广州的登峰生菜等。
(2)皱叶生菜 俗称玻璃生菜，按叶色可分为绿叶品种和紫叶品种。不结球，或有松散叶球。如广东的软尾生菜。
(3)结球生菜 俗称"西生菜"，叶全缘，顶生叶形成叶球，叶球圆、扁圆或圆锥形。其中白波士顿、夏绿等，生长期短，适于保护地周年生产与供应，美国的大湖、绿湖、尼加拉墨核生菜等品种，生长期长，适于露地栽培。绿湖较早熟，耐热性较好，但抗病性一般，大湖为早中熟、抗病性较强，能耐较低温度。生产上应根据上述品种特性、市场需求综合考虑，确定适栽品种。
生菜生长发育对环境条件的要求是喜冷凉忌高温，喜充足的阳光，忌荫蔽，喜水分，忌涝，对土壤的适应性广，以肥沃且排水良好的砂壤土最适宜，pH6．5左右的微酸性土壤最适宜生长。