把锅盖盖上
先盖上锅盖.
我也发生过同样的事，用锅盖盖上，只一会儿就好了。
速度要快，立即把锅盖盖上。以防发生火灾。
油锅着火可采用灭火器或下列两种方法灭火：
①窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；
②冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；
必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果
迅速把锅盖盖上
很方便，只要把锅盖往上一盖，火即扑灭，接下来再做你要做的事情了。
千万不要用水去浇，这样会使火势很猛。要立即盖住锅盖。
很简单，盖上埚盖
参考资料：longsenzhi@sohu.com.cn