高血压患者常用食疗验方和菜谱包括：
①素烧冬瓜：冬瓜250克、香菜5克、油和盐各10克，佐餐食用，用于高血压病人。
②炒豆芽：黄豆芽200克、植物油10克、酱酒10克、醋3克，佐餐食用，用于冠心病、高血压、高脂血症的肥胖病人。
③糖醋黄瓜：嫩黄瓜200克、糖10克、醋10克、麻油2克，佐餐食用，用于冠心病、高血压病人。
④香茹莼菜汤：莼菜250克、香茹50克、冬笋250克、麻油和盐适量，每日1—2次，用于高血压、冠心病、高脂血症者。
高血压的食疗方法见表
表16 高血压的食疗方法
原料
制作与食用方法
大蒜
早晨空腹，吃糖醋大蒜2-3瓣及糖醋汁1010ml
芹菜根、枣
芹菜根30g，大枣15枚，煎汤代茶饮
菊花、山楂、草决明、
紫菜
菊花3g，生山楂15g或菊花3 g，生山楂与草决明各15 g，用沸水冲泡，当茶饮；或紫菜、草决明各适量，水煎服
丹参、三七、山楂
丹参10 g，三七10 g，山楂5 g，加水煎煮，当茶饮
黄瓜藤
西瓜藤、竹叶
黄瓜藤30 g，西瓜藤30g，竹叶10 g，加水煎服，每日2次
海带、胡萝卜
海带30 g，胡萝卜60 g，水煎服，一日2次
菠菜、山楂
菠菜根60 g，山楂15 g，水煎服，一日2-3次
荠菜花、墨旱莲
荠菜花15 g，墨旱莲12 g，水煎服，一日1次
大蒜、绿豆、冰糖
大蒜20-25 g，绿豆10 g，加水500ml，炖熟后，加适量冰糖，食之
黑木耳、
糯米、红糖
黑木耳5 g，糯米50-100 g，加水煮成弱；或黑木耳30 g加适量细糖，煮熟，食之
百合、糯米
沙参、红枣
百合30 g，糯米50 g，沙参15 g，红枣6 g，共煮成粥，食之
粳米、菊花
梗米100 g煮成粥，加入菊花末10-15 g，煮一、二沸，食之
粳米、葛根
粳米100 g，葛根粉30 g，加水煮粥，食之
芹菜、粳米
将粳米100 g加水熬至快熟时，加入芹菜150 g同煮，再加适量冰糖，食之
粳米、胡萝卜、大蒜
将粳米与胡萝卜适量煮粥，食之；或粥与大蒜同食
荷叶、粳米、
白糖
新荷叶1张，加水煎汁，去渣后，加粳米100 g，煮粥。食时，以适量白糖调食
番茄、牛肉
每日晨，空腹生吃番茄（消毒）1个，连吃15天；或将牛肉100 g煮烂后，加番茄250 g及调料同煮，食之
茭白、芹菜
茭白、芹菜各30 g，煎水代茶饮
荸荠、海蜇头
荸荠、海蜇头各60-120 g，同煮，每次适量食用，一日2-3次
荸荠、海带、玉米须
荸荠、海带、玉米须各30 g，水煎服
鲜萝卜、苹果
芹菜
以鲜萝卜或苹果1个，芹菜500 g（消毒），榨汗每次饮20-40ml
冬瓜
草鱼或鲭鱼
将草鱼200-250 g油煎后，加入冬反250-500 g与适量水，煲3-4小时，再加调料，食之
鸡蛋、醋
以新鲜鸡蛋1个（消毒），浸泡入150ml的醋中，经48小时后，将蛋搅破，再浸泡1天。每天以醋蛋液20ml加适量温开水冲淡，服之。
