金针菇炒肉---怎么做?

王朝干货·作者佚名  2011-12-19
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教你金针菇炒肉的做法:主料:猪里脊肉200克、金针菇500克,鸡蛋清2个。

辅料:盐8克、味精2克、白糖、料酒、香油各5克,葱、姜丝各10克,水淀粉20克,花生油750克(约耗40克)。

-------------家常菜----------www.jiachangcai.net----------------

做法:

1、将里脊肉切成丝,放入碗内,加蛋清,精盐3克、料酒2克,水淀粉拌匀;金针菇切去两头,取中间待用。

2、炒勺内放花生油,烧至五成热,将肉丝下入划熟;勺风留油少许,放葱丝略炒出香味,放入少许清汤调好味,倒入金针菇、肉丝拌匀,颠翻几下,淋上香油即可。

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