家制苹果酱
【原料配方】
国光苹果800克 白糖500克。
柠檬酸2克 冷水500毫升。
苹果香精3滴 明胶5克
【制作方法】
1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)
2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。
用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖和柠檬酸，再改用小火煮 注意一定要经常搅拌，以免糊锅。
3.待小火煮15分钟左右后，将明胶用少许水加热，待其充分溶解后，放入锅中，并大力搅拌 见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，并加入香精，搅拌均匀。
4.将苹果酱倒入干净容器内，加盖儿，置于通风处存放 也可在果酱表面洒上一层白糖，以延长存放时间。
【产品特点】
营养丰富，酸甜适口，并且有生津、润肺、解暑、开胃之功效，深受人们的欢迎。
家庭制做苹果酱，以选用黄香蕉苹果做酱最理想，黄香蕉苹果果肉松软，含糖量大，又易煮烂。先把苹果洗净，去皮、蒂把果核，挖掉伤烂处，在案板上剁碎。然后，放到干净铝锅内，加入清水，没过苹果，用旺火烧开。每500克苹果加500克砂糖，转微火煮到苹果软烂，用净勺把苹果碾成泥，再煮到浓稠呈金黄黄色酱状时即好。
制成的果酱若暂时不吃，必须盛入洗净、消过毒的大口玻璃瓶内，放置在阴凉避光的地方密封保存。等以后食用时，不要用沾过油或沾有水滴的勺去盛果酱，以免污染果酱。