对身体有何不利？怎样快速去掉里边的皮，怎样挑选？
板栗营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落，这样，既省时又省力。
挑选板栗的方法
栗子要求果实饱满，颗粒均匀，果壳老成，色泽鲜艳，无蛀口，无闷烂，以肉质细，甜昧中带糯性的果实为上品，具体挑选方法如下：
看皮色：凡皮色红、褐等情况，则果实已为虫蛀或受热变质；
捏果实：凡有坚实之感，一般果肉较丰满，若感到空软，则果实已干瘪或闷热后肉已栈软。
用水浸：将栗子浸入清水中，果实下沉者都较新鲜丰满，反之则果实已干瘪或被虫蛀。
如是就想当零食吃，方法很简单：先将栗子用刀斩一下，要小心哟．不需加肉的哟．以栗壳斩穿为好．栗子洗净放入锅里，放水以栗子浸半就行．大火煮开后中火焖．干水后就这么炒．很快你就可以吃到又香又粉的炒板栗了．
如想做菜就可以做板栗焖鸡，焖猪肉，也很好吃．方法也很简单．半只鸡．半斤栗．因栗子壳很难剥，你可以在市场买剥好壳的．回来后将栗子在滚盐水里泡三几分钟，衣就容易剥掉．将鸡斩块，放姜爆炒，收身后放生抽，蘸酒，翻炒再放栗子．放盐鸡粉，放开水．焖熟就可以上台了．焖猪肉方法差不多．
这是我在家经常做的，你可以试试．记住焖的时间要稍微长一些，因板栗比较难熟．
將板栗放滾水煮10分鐘，然後放冷水中浸几分鐘，才去皮。
去皮板栗＋玉米＋紅蘿卜＋排骨煲湯，清甜好喝。