请教一些简单易做的素菜做法.谢谢哟

王朝干货·作者佚名  2011-12-21
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我老公三高,医生说不要多肉,他也喜欢吃素.想学做几手.

教你个做凉拌菜的通用方法,把你想吃的青菜(黄瓜、圆白菜等,需要过开水的先用开水烫一下)切好放在用来搅拌的小盆里,撒上少许盐、味精和糖(不爱吃甜可以不放,但就我个人口味放一点调味比较好,实在怕糖可以加少许蜂蜜代替)腌制一下。然后做调料油,锅热后加色拉油少许,放10粒左右花椒,切记用小火慢慢炸出香味,用小漏勺将花椒粒捞出,放入切好的葱花、姜末、蒜蓉,翻炒几下,淋到菜上,加点味精和香油就OK了!其实你可以自创一些做青菜的好方法,例如变化一下调味品等。祝你和家人健康!玉米沙拉

原料:玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

调味料:橄榄油、黑胡椒

制作方法:

1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

2.生菜清洗干净,撕成小片。

3.把樱桃西红柿从中间分开,奶酪切丝。

4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

三色玉米

原料:玉米笋、芦笋、胡萝卜

调味料:黄油、盐

制作方法:

1.胡萝卜洗净切成宽条。

2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟,捞出沥干水分。

3.煎锅中加黄油,将玉米笋煎成金黄色,然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒,加盐调味即可出锅。

玉米排骨汤

原料:玉米、猪肋排

调味料:葱、姜

制作方法:

1.将排骨剁成块状,长短随意。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.葱切段,姜切片。

4.砂锅内放水,将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋),葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。

5.煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。

培根烤玉米

原料:玉米棒、培根、黄油

调味料:盐、芥末

制作方法:

1.玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分。

2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末,然后裹上两片培根,放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。

3.将烧烤盘放在炭火上烤15~20分钟即可。

我一般吃蔬菜喜欢种类多一点,所以用了一个比较偷懒的办法:涮火锅。可以不放肉,只放蔬菜,加一点鱼肉切片。

白嫩豆腐菇

主料:一盒水豆腐、300克平菇

配料:色拉油、料酒、盐、味精

先将平菇放入锅中炒,不用炒太熟,放入料酒,再把豆腐倒入一起煮,放入盐,等煮得差不多时再放味精。这样就做好了,味道不错的哦。

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