我喜欢吃抻面，酱脊骨，但是感觉饭店真的很不卫生，想自己学学做，有谁会做啊？教教我可以吗？？？先谢谢了。抻面我也想学呀~
我想酱脊骨和酱排骨应该差不多吧!
材料: 脊骨,1片桂皮,1个大料,4,5 粒花椒,
调料: 2个小辣椒, 盐,胡椒,糖,醋,酱油,酒, 蒜 3,4个(切成大片), 5,6片姜
做法: 1.将骨头入沸水煮掉肉腥味, 约5,6 分钟.捞出.
2.将调料和骨头拌在一起爆(15分钟到2,3个小时),时间越长味道越好.
3.油入锅, 待热后, 入骨头和调味料,炒至水差不多没了.再多加入水,酱油, 醋,酒,糖,桂皮,大料,花椒(依据个人口味,本人喜欢色重,口味重的,所以就放多些).
4.先用大火煮10分钟,然后换小火煮1小时.
5,出锅前10--15分钟把锅盖拿掉,放入淀粉,多搅拌, 至到水没有.
好了, 盛出,就可以享受了.
