将锅晾干后在锅的周围涂一层薄薄的油，然后将泡好的西米露倒入锅中即可。
我的店裡就賣西米露,要好吃又不粘鍋其實很簡單,湯和西米分開煮.西米不用泡,燒不鍋水,大開時放西米,大火煮五分鐘,熄火燜十分鐘,倒出用清水過涼.視西米的大小重覆這一步驟,過涼後的西米看不到中間有白點就是熟透了.這樣煮出來的西米不會糊口,也不會粘鍋.如果想吃涼的,可將湯置冰箱待涼,西米則用少許濃糖水調勻放入冰箱保存,吃的時候再混合在一起,西米要會結成塊,咬的時候既有彈性還很入味.這樣處理過的西米加上自己喜歡的水果粒,少許椰汁或煉乳,是我店裡最好賣的甜品水果西米撈.