烧辣仔鸡要用什么样的原料，怎么样制作，加入什么样的调料，敬请赐教。
需仔鸡腿２只约300克，姜片、蒜片各一钱，干辣椒节100克，花椒20克，色拉油150克，川盐５克，鸡精10克，白糖少许，料酒5克
先将鸡腿砍成五分见方的丁，热好锅，放入100克油，倒入鸡丁，用中火煸炒，在水气没干前放入川盐，继续煸炒成金黄色加入鸡精、白糖、料酒，再炒一下，再加入50克油、姜片、蒜片、干辣椒节，干辣椒节炒成棕红色时，再加入花椒，炒香即成。
注意事项：鸡丁一定要煸干水分，盐一次加好，干辣椒节不要过嫩、过老。重庆的尖椒，干的三两左右，然后是鸡块要经过油锅煎过才可以。