泰国的西米。
西米是原自泰国的一种再加工产品，跟我们的粉条、面条差不多，它不是长出来的，是用淀粉做出来的。它的主要成份是淀粉，所含微量元素很少的，适宜和其它东西混煮。
原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋。
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
西米水果
1，水煮沸后，倒入100克西米，再煮开，关火泡十几分钟，捞出过凉，再入沸水
煮至透明。加杏仁露，牛奶，白糖。
2，选时令水果切丁，放入玻璃碗中，捞出西米放入碗中。
西米多是木薯粉做的。芋香西米露最好吃，新加坡和泰国人经常煮这种糖水，广东的茶楼也有，挺贵的。自己做就经济实惠，夏天煮一锅给家人，哇！红红绿绿，香喷喷，非常开味。做法是：烧开水就放一把（一人个就放一把）西米（小粒的易煮），再烧开就把西米倒出，用冷水泡着，接着你就做其他工作：在锅里加水加椰汁加炼乳加糖（按口味加，别加太多了），然后加番薯丁芋头丁胡罗卜丁烧开，再把西米捞起加进去，再煮一会就好了。小西米别煮太久，看到有白心不要紧，煮好泡一会就透了，这样有弹性，煮太久会烂的。如果西米直接和其他材料一起煮，时间长不说，而且煮得像一锅粥粘粘的。所以一定要按以上部奏做才好吃。试试吧，又好看又好吃，也不麻烦。
