可以食用，没有坏，可直接食用或用水浴一下就恢复了蜂蜜的常态（水温应在30到40摄氏度。）白色的是蜂蜜里的糖份沉淀,可以吃且不影响质量.
可以食用的,只不过是温度太低,结晶了而已.
放到冰箱里的蜂蜜成白色是因为蜂蜜的结晶，主要与蜂蜜的花源品种、温度、水分有关。
花源品种：蜂蜜重量的70%左右是葡萄糖加果糖，蜂蜜中含葡萄糖较多，则结晶迅速，如向日葵蜜、紫云英蜜、石楠蜜等。果糖含量高的蜂蜜则不容易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜等。这类蜂蜜只有经过很长时间的存入才会缓慢地出现结晶。经试验：蜂蜜中的葡萄糖含量和果糖含量之比为100∶130以下，则容易结晶；大于100∶130，则不容易结晶。
温度和水分：一般而言，蜂蜜在13～14℃的恒温条件下结晶最快；在27～32℃时不结晶；在40℃以上，结晶开始融化；在10℃以下，结晶的速度大大减缓；低4.5℃几乎不结晶。相对地说，水分含量低的蜂蜜也比较难于结晶。结晶后的蜂蜜不影响食用，营养价值也无变化。如果想把它恢复到液体状态，可把结晶蜜隔水加热40℃左右，结晶粒便可融化。
没有坏，你可以把它放温水中热一热。或者直接用东西把它教匀即可。不影响食用的。