洋葱———美国加州大学一位显微生物学和免疫学教授研究指出，洋葱中含有一种“栎皮黄素”，是目前所知的最有效的天然抗癌物质之一，有阻止癌细胞生长的功能。
大蒜———美国研究发现癌症低发区居民有每日吃大蒜的习惯，对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果鼠均未患乳腺癌。
茄子———科学家们发现茄子中富含一种抗癌物质———龙葵碱，它对胃癌、唇癌、子宫癌都有治疗作用。
卷心菜———美国从卷心菜中提取到强力抗癌物质———一种硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。
土豆———土豆的热量极低是众所周知的，与此同时它含有丰富的蛋白质、维生素C，其含有的黄酮酚酸亦是抗癌物质之一。
胡萝卜———胡萝卜所含有的胡萝卜素是著名的防癌成分之一，但生吃并不能使人体吸收，煮熟的或榨成汁后吃效果最好。
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参考资料：http://www.sxrb.com/mag6/***********/colart55747.htm