营养丰富 红薯又称番薯。红薯蒸、煮、炒、炸，都可食用，不仅味道甘美，而且易于消化。据分析，100克红薯含蛋白质1.89克，脂肪0.2克，糖类29.5，粗纤维0.5克，胡萝卜素1.3毫克，热量532千焦，还含有维生素A、B1、B2、C、尼克酸和9种氨基酸等。红薯营养素适当，是营养最平衡的食物。将其与米面搭配起来食用，可弥补米面中营养的不足，提高膳食的水平。 抗癌降脂 因红薯富含胶原纤维素，在消化道中有吸水的作用，能使大便软化而利于排泄，缩短了肠中毒素的滞留时间，使肠癌的发病率降低。胶原纤维素与胆汁结合，能抵制胆汁在小肠的吸收，从而有效地降低血液胆固醇。 通便减肥 红薯纤维结构细腻，对肠道嚅动能起到良好的刺激作用，可预防便秘。胶原纤维素在肠内无法被吸收，有阻碍糖转变为脂肪的作用因而红薯是理想的减肥食物。 健身益寿 红薯含有大量的粘液蛋白质，能防止动脉硬化，降低血压，抗衰老。粘液蛋白质是一种多糖与蛋白质的混合物，能预防肝贤结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑。同时，还能防止疲劳，使人精力充沛，并能增强免疫力，对促进健康大有益处。 为了避免食用红薯后出现烧心、吐酸水、腹胀等症，应注意红薯一定要蒸熟、煮透后才能食用，而且每餐不要吃得过多，最好与米面搭配吃，还可以适当加点咸菜。因此，搭配吃适量的红薯，对预防心脑血管病，肠癌、便秘等是十分有益。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。特别强调的是，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
吃红薯非常好.你可以不吃米饭但不能不吃红薯这类粗粮,它们既可以养胃又有减肥的功效.对于高血脂高胆固醇和胃部不适的人来说非常有益!!可以买一本 来看看。