下面介绍几种牛肉的健康食法： 一、牛肉炒蛋 每日建议份量：10小片牛肉（约28克）＋两只鸡蛋。 牛肉含锌量：2.5毫克卡路里：325kcal 最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含锌量，不够人体所需的锌，不妨加食一碗糙米饭，有6毫克的锌，那就刚刚好了。 做法： 1、牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。 2、鸡蛋一个，敲壳搅打均匀。3炒锅放油，爆香红头葱、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入鸡蛋炒匀即可。 二、牛肉刺身 每日建议份量：5片（约85克） 牛肉含锌量：4.9毫克卡路里：367kcal 最佳配搭：加1杯豆浆更好，含锌量0.6毫克。 做法： 熟牛肉切薄片装碟，用酱油、芥辣佐食。 三、牛扒 每日建议份量：170克 牛肉含锌量：6.1毫克卡路里：386kcal 最佳配搭：加半碗意大利粉，含有2mg锌 做法： 1.将牛扒洗净抹干水分拍松，加适量的酱油、生粉、酒、糖、盐、油腌30分钟。 2.煎锅烧热放油，将牛扒放入锅内以中火煎成微黄，再反转煎成微黄即可。