啤酒的度数——啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。所谓麦芽汁，即指啤酒在生产过程中，经糖化后的麦芽中含有可溶性浸出物的重量百分数，通常用糖度表来测定。国家对啤酒的酒度规定，是按啤酒的浓度和质量等级不同而有不同的规定。如10度啤酒的酒精含量2.9度以上，11度啤酒的酒精含量在3.1度以上，优质的12度啤酒规定在3.5度以上。 当今市场上出售的瓶装啤酒，标签上都注明10、11、12、14、16、18、20度等规格，这不是指啤酒的酒度，而是指啤酒的浓度，一般也可标为糖度。 啤酒的酒度与白酒、葡萄酒、果酒不同。白酒、葡萄酒、果酒的酒度是指酒中含纯酒精量的容量百分数。啤酒是按其麦芽汁浓度的高低规定酒度。而酒精含量是指白酒的度数，啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事。
啤酒的度数和白酒度数的含义是两个概念，白酒的度数是其酒精含量，而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，比如：12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。一般啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。