羊肉臊子面的经典做法是怎样的？

主料：羊肉半斤，切成一厘米见方的丁儿。面条，然后，把手洗干净，用手把面条儿搓圆。配料：葱，姜，蒜；土豆，香菇，豆腐，青蒜，木耳，青椒统统切成一厘米见方的丁儿，豌豆。佐料：酱油，盐，酒，醋，西红柿，辣椒面儿，调和面儿。第一步：汤倒少许油，加热至八分后，先将肥羊肉丁儿放入锅中煸炒，待油炼的差不多了，肥羊肉也变成棕红色的干巴巴的时候，把羊肉倒进锅里，快速翻炒至水分收干。然后，把羊肉拨开，将辣椒面儿倒进油里炸一炸，然后翻炒，然后将切好的西红柿倒进锅里，加葱姜，炒啊炒，加少许酱油，炒啊炒，西红柿就成了西红柿酱。这个时候，加两勺盐，把土豆倒进去，加一碗开水慢慢炖，等水快干的时候，把豆腐和豌豆放进去，加一碗水再慢慢炖，汤滚了之后，再加一碗水，又滚，就把切好的木耳和香菇放进去，再滚，把青蒜放进去，水少的时候就加水，再一次滚的时候，加青椒，加两汤勺醋，加蒜末儿，再滚的时候，汤就做好。第二步：别以为面条等水开丢进锅就可以了那么简单。首先，下面的水里要放一点盐，这样面会更筋道；水开之后，将面条抖散下进去，用筷子搅动，然后盖锅盖。如果是自己和的面自己擀的面条，那么等水开一遍就可以出锅。将面条盛到碗中后，把好吃的不得了的汤浇在上面。

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