先把茄子隔水蒸,蒸软熟后拿出锅,烧干锅后放一般多油(就是指正常炒菜需要油量),然后把蒜茸、肉末、老干妈香辣酱一起放进锅里,炒啊炒,然后放盐,可放稍多些,因为茄子是淡的,再炒,放生抽、蚝油,鸡精炒匀就可以起锅,把肉末跟茄子拌匀就可以吃了,很香又相对简单和省油。
先把茄子隔水蒸,蒸软熟后拿出锅,烧干锅后放一般多油(就是指正常炒菜需要油量),然后把蒜茸、肉末、老干妈香辣酱一起放进锅里,炒啊炒,然后放盐,可放稍多些,因为茄子是淡的,再炒,放生抽、蚝油,鸡精炒匀就可以起锅,把肉末跟茄子拌匀就可以吃了,很香又相对简单和省油。